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麻涌，地盘裕如，河涌纵横，后天不良的当然地舆条款助长了丰富的食材。善于迅速取材的麻涌东谈主，将大当然的送礼改动为餐桌上的好菜，禾虫焗蛋、腊味饭、螃蜞粥、清蒸河蟹河虾、上汤鱼包、蕉蕾煎蛋……这些都是众人的餐桌好意思食。东谈主间炊火气，最抚凡东谈主心！麻涌好意思食，是融入生存的家常滋味，最家常的，才是最纯正的。咱们推出“食在麻涌”系列报谈，一谈寻味麻涌。敬请温雅。

07

腊味饭

北风吹起

麻涌东谈主便清晰到

将风仪留存的好时节到了

在莞金瑞腊味的晒台上

一串串、一滑排

香肠、腊肉等多样腊味

整都吊挂在晒架上

后光秀好意思诱东谈主、香气四溢

广式腊味

最经典、最厚味的烹调神志

就浓缩在一煲 『腊味饭』里

晾制好的腊味

粗浅冲洗后，沥干水分

剪成稳当大小备用

用大火将水煮开

放入提前浸泡好的大米

转中火煮滚后

将腊味铺上饭面

在高温烹煮下

腊味凝结的油花

化为浓郁的肉汁、油香

融入粒粒分明的米饭中

稍等顷然

揭盖撒上一把香葱

此时的 『腊味饭』色香俱佳

一口吃下，齿颊留香